Recetas Thermomix

Crema de chocolate

2011-06-21T07:08:00.000-07:00

La receta no es para hacer crema, sino para hacer croquetas de chocolate con thermomix sobre todo, pero al ver hacer esta receta en directo y comprobar que quedaban bien, me lancé a hacerlas.

¿Qué ocurrió? Pues que no... que la masa de las croquetas (es decir, la crema de la receta que publico ahora) no se endureció todo lo que debía, y eso que la dejé en la nevera y hasta en el congelador unas cuantas horas. Vamos, que probando probando sí conseguí a hacer unas cuantas croquetas, pero se deshacían fácilmente y con el resto de masa ¿qué podía hacer? No la iba a tirar a la basura... de eso nada.

Entonces se me ocurrió servir la crema en cuenquitos pequeños, con una galleta en el fondo, adornado con almendra en cubitos y una guinda. Y oye, al menos le dí uso, jajaja. Eso sí, bueno está bueno... por eso le puse el nombre Crema 'adictos al chocolate', porque si te gusta el chocolate la crema te encantará, pero sana, lo que se dice sana, pues no es.

Ah, y si os animáis a hacerla por lo que sea (que lo dudo con lo que estoy contando), os recomiendo que la sirváis en cuenquitos más pequeños que el mío, porque es una crema muy rica pero que harta mucho. Pero allá voy con la receta.

CREMA 'ADICTOS AL CHOCOLATE' o en su defecto CROQUETAS DE CHOCOLATE (Tradicional)

Ingredientes:

- 250 gr de leche condensada
- 2 huevos
- Galleta María para triturar
- 100 gr de almendra molida
- 1 tableta de chocolate Nestlé Postres
- 25 gr de harina de maíz

Preparación:

1. - En un bol grande añadimos la leche condensada y los dos huevos. Agregamos también la almendra molida y lo mezclamos todo.

2. - Troceamos el chocolate y lo añadimos al bol. Mezclamos bien.

3. - Cuando esté todo bien mezclado lo ponemos en un cazo a fuego medio y vamos derritiendo el chocolate hasta que quede fundido pero denso.

4. - En un bol diluimos la harina de maíz (maicena) con un chorrito de agua y la incorporamos. Mezclamos bien.

5. - Servimos en un vaso o bol pequeñito, y decoramos al gusto. Lo dejamos enfriar en la nevera.

* Esta receta es para preparar la crema, no para las croquetas, faltan pasos y algun ingrediente, así es que ni se os ocurra probar a hacerlas... jeje.

Alcachofas a la cerveza con Thermomix

2011-05-21T07:05:00.000-07:00

Esta receta es de un libro de cursos de cocina de Thermomix, la he visto en muchos blogs, con algunos cambios, y así tal y como viene en el libro, a mí me ha resultado una forma muy sabrosa de comer alcahofas, la cerveza y el bacon le dan mucho sabor, eso sí, si en casa somos tragones creo que la receta para cuatro es algo escasa, pero, en fin, para tapa o aperitivo va genial.

Recordaros que aún tenéis un montón de días para participar en mi concurso "Comida para llevar ... de excursión", hasta el 30 de abril.

Ingredientes ( 4 personas ):
- 2 dientes de ajo
- 50 gr de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de maicena
- 1/2 pastilla de caldo de carne
- 1 pellizco de pimienta blanca
- azafran (unas hebras)
- 330 gramos de cerveza
- 1.000 gramos de alcachofas y partidas en dos trozos
- 100 gramos de bacon en tiras

Preparación:

1) Poner los ajos en el vaso y trocear 5 seg vel 5. Bajar con la espatula el resto de las paredes.
2) Añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3) Agregar la maicena, la pastilla de caldo, la pimienta y el azafran. Mezclar 5 seg vel 5.
4) Quitar las hojas exteriores de las alcachofas y el tronco que puedan tener, partir a la mitad.
5) Colocar la MARIPOSA en las cuchillas, verter la cerveza y añadir las alcachofas. Programar 12 minutos, temperara Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6) Agregar el bacon , programar 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Servir caliente

Leche frita con Thermomix

2011-04-21T07:05:00.000-07:00

Otra receta típica de estos días además de las "Torrijas" es la leche frita, de las recetas que vienen en los libros de la thermomix a mí personalmente esta es la que más me gusta........

Ingredientes:

1 litro de leche entera a temperatura ambiente
La piel de 1 limón y de 1 naranja (sólo la parte coloreada)
1 palo de canela
200 gr. de azúcar
90 gr. de maicena
1/2 cucharadita de canela molida
1 pellizco de sal
4 yemas de huevo
100 g harina (para rebozar)
2 huevos batidos (para rebozar)
100 gr. de azúcar aromatizada con 1 cucharada de canela molida (para rebozar)

Elaboración:

Ponga en el vaso la leche, la piel de limón y de naranja y el palo de canela. Programe 7 minutos, 100º, velocidad 1. Cuele la leche a través del cestillo y reserve en un bol.
Sin lavar el vaso, ponga el azúcar, la maicena, la canela molida, la sal y las yemas. Mezcle programando 8 segundos, velocidad 3.
Añada la leche reservada y programe 8 segundos, velocidad 7.
A continuación programe 4 minutos, 100º, velocidad 4.
Vierta la crema en un molde cuadrado o rectangular, previamente humedecido con agua (tiene que quedar de un espesor de 2 cm aproximadamente). Deje enfriar durante 2 horas.
Una vez fría corte cuadrados del tamaño deseado, páselos por harina y huevo batido y fríalas en abundante aceite caliente. Rebócelas con una mezcla de azúcar y canela y

servir

Sardinas en escabeche con thermomix

2010-05-22T04:21:00.000-07:00

Muy ricas, al hacerlas al vapor, y no tienen nada que envidiar a las que se enharinan y se frien.
Para la dieta van muy bien, pues apenas tienen grasa.
Espero que os gusten, para las personas que siguen la dieta Entulinea ww, al final están puntuadas.

Ingredientes...
500 g de sardinas parrochas, 4 cucharadas de aceite, Cebolla, ajos, laurel, tomillo,
oregano, pimienta, pimenton y sal, harina 10 g., 1/2 vaso de vinagre.

Preparación... Las sardinas limpias las ponemos en el varoma, con un poquito de sal.
Mientras ponemos 1/2 cebolla y picamos 2 segundos V-5
Pelamos 4-5 ajos y lo metemos en el vaso junto a la cebolla y el aceite.
Sofreimos 10 minutos, temperatura Varoma, giro izda, -velocidad cuchara.
Añadimos la harina y el pimentón y las especias, lo mezclamos unos segundos y le añadimos el vinagre y un vaso de agua y sal.
Programamos 20 minutos Varoma, giro izda. Velocidad cuchara, y colocamos el varoma con las sardinas encima.
Cuando están hechas las sardinas, las ponemos en una cazuela y probamos la salsa, si necesita mas cocción, o precisa mas agua, lo ponemos otros 2 o 3 minutos mas.
Se pone la salsa por encima y a comer.. están mejor de un día para otro, pero yo me he comido mi ración hoy.

Total pp.---28 pp.
Entre 4 raciones ... 7 pp. por ración (6 sardinas)

Receta.Almejas a la marinera con thermomix

2009-12-26T06:04:00.000-08:00

Almejas a la marinera

Ingredientes:

800 gramos de almejas
el zumo de 1/2 limón
1 cubilete de vino blanco
1/2 cubilete de aceite
Perejil
2 dientes de ajo
Guindilla
1 cebolla
Sal
1 cucharada de pan rallado

Preparación:

Antes de nada poner en remojo las almejas con bastante agua y abundante sal durante un 2 horas para que suelten la tierra.

Enjuagarlas y colocarlas en el cestillo de la Thermomix.

Vierta en el vaso del Thermomix todos los ingredientes, menos el pan rallado, el vino y el perejil.

Introduzca el cestillo con las almejas, tape, ponga el colador metálico y programe velocidad 1, temperatura 100 gados y tiempo hasta que vea que se han abierto las almejas (aproximadamente 12 minutos).

Retire el cestillo y vierta las almejas en una fuente de servir.

Agregue al vaso el pan rallado, el vino y un poco de agua y programe velocidad 1, temperatura 100 gados, tiempo 5 minutos.

Añada las hojas de perejil, dé dos o tres golpes intermitentes, rectifique la sazón y vierta la salsa sobre las almejas.

Sírvalas calientes y puede adornarlas con una ramita de perejil.

Thermomix , regalatela por navidades

2009-11-15T09:44:00.000-08:00

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Tomates rellenos de arroz

2009-09-19T07:50:00.000-07:00

Ingredientes para dos personas:

4 tomates de ensalada medianos (0ptos)
Arroz a saciedad 4ptos x persona
2 latas de atún al natural (2ptos)
40 gr de maíz cocido en lata (0,5ptos)
1 cucharada de mayonesa laight (2,5ptos)
1 cucharadita de mayonesa laight (1pto)
Pimienta al gusto (0ptos)
La punta de un cuchillo de pimentón dulce de la vera (optos)

Preparación:
Hervir el arroz, refrescar con agua fría y poner en un bool. grande
Vaciar los tomates con una cucharilla o sacabolas y escurrir bien tanto los tomates vacíos como la pulpa extraída.
En el bool. junto al arroz, poner un poco de la pulpa del tomate cortada a trocitos pequeños, el atún desmenuzado, el maíz y la mayonesa, una pizca de pimienta recién molida y mezclar todo bien mezclado, rellenar los tomates y meter a la nevera a que refresquen si es verano y comer tal cual si es invierno.
Tal cual esta la receta es para comer como plato único, si reducís las cantidades a la mitad, será un tomate por persona y lo podéis acompañar de un filete o bien de algo de pescado, pensad que si reducís a 1 tomate, el arroz también reduce bastante, por lo que en lugar de usarlo a saciedad podréis usar 120 gr de arroz hervido a 2,5 ptos, con lo que el plato sale más baratito de puntos.
El total de esta receta es de 14 puntos, que dividido entre 2 sale el plato a 7 puntos, y esta buenísimo.

Bacalao Ajoarriero

2009-08-20T06:19:00.000-07:00

Ingredientes:

pimienta
sal
1/2 medida de leche
1 patata cocida
1 kg de bacalao desmigado y desalado

Preparación:

Desala el bacalao un día antes y cámbiale el agua varias veces.
Pon la leche, la patata, la pimienta y la sal en el vaso de Thermomix programa temperatura 100, durante 6 minutos, a continuación añade el bacalao y la mitad del aceite y programa a velocidad 1, durante 3 minutos.
Sin parar la Thermomix, añade por el bocal el resto del aceite.
Si transcurridos los 3 minutos la masa está un poco espesa, tritura un poco más hasta que esté a tu gusto.

Recomendación: untar en pan tostado.

Ensalada de Pimientos con tu Thermomix

2009-07-26T12:23:00.001-07:00

Ingredientes:
- 4 ó 5 pimientos de asar rojos, verdes, y si los encuentra, amarillos.
Para la vinagreta:
- 200 gr. de aceite de oliva.
- 50 gr. de buen vinagre.
- 1 cucharadita de comino en polvo y sal.
Para el vaso:
- 500 gr. de agua con un poco de sal.

Preparación:
* Ponga el agua y la sal en el vaso y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
* Mientras tanto limpie los pimientos de semillas y nervios. Pártalos a lo largo en 2 ó 3 trozos y colóquelos en el recipiente Varoma, en batería.
* Cuando se pare la máquina, coloque el recipiente encima de la tapadera y programe 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 (los pimientos quedarán al dente).
* Parta los pimientos en tiras (la mejor forma de hacerlo es con una tijera) y colóquelos en una ensaladera.
* Ponga en el vaso los ingredientes de la vinagreta y mezcle en velocidad 6.
* Vierta la vinagreta sobre los pimientos y sirva la ensalada.